Autor: Jackoman

Ingredientes: 2 Calabacines / 1 loncha de pechuga de pavo gorda / 1 vaso de vino blanco / queso para gratinar.

Cortamos los calabacines a lo largo para poder vaciar toda la pulpa. Con un vaciador (o una cucharilla en su defecto) le quitamos toda la pulpa y la picamos lo más que podamos. Salpimentamos la pulpa obtenida.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la pulpa del calabacín. Cuando ya esté pochado añadimos la loncha de pavo cortada a daditos pequeños. Damos unas vueltas y le añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que reduzca el vino.

Cuando ya tengamos el relleno, lo ponemos en las «barquitas» de la piel de calabacín que nos ha quedado y le echamos queso por encima (yo usé lonchas porque era lo que tenía ;). Gratinamos el queso en el horno «al gusto».

Ingredientes: 200 gr de queso mozzarela / 200 gr de champiñones laminados / 1 loncha de pechuga de pavo de 50 mm de grosor / sal / pimienta

Para prepararlo usaremos en recipiente de barro (sale muy muy barato) que dará una presentación estupenda. Primero saltea los champiñones salpimentados en una sarten. Mientras corta en daditos muy pequeños el pavo. Así, antes de terminar de dorar los champiñones, añade el pavo.

Mientras, unta con un poquitín de aceite el fondo de la fuentecilla de barro (una gota). Extiende una capa de queso en el fondo y echa un poco del salteado. Vuelve a echar queso y más salteado alternando. La última que sea con queso.

Ahora lo meteremos en el horno arriba y abajo estando frío. Lo pondremos al máximo y coceremos hasta que esté bien derretido el queso. Al final usaremos el gratinador para que se dore por arriba el plato.

Si le quieres dar más sabor usa una mezcla de quesos mozzarela (que le dará la textura) con gouda, cheddar o incluso emmental , que les dará el sabor. La mozzarela apenas tiene sabor.

¿A alguien le recuerda al mejicano? 😉

Ingredientes: 400 gr de solomillo de cerdo / 4 higos secos / 6 dátiles sin hueso / pasas sin hueso / 4 cucharadas de miel / una taza de caldo de carne / 1 chucharadita de curry / 1 cucharadita de canela en polvo / 1 cucharadita de comino en polvo.

Esto es para dos personas (ideal cenita de san valentín ;):
Cortamos el solomillo en taquitos de 3 cm de grosor, salpimentandolos a nuestro gusto. En una sartén antiadherente echamos la miel y el curry, la canela y el comino. Dejamos que se caliente y mezclamos bien. Cuando ya esté hirviendo echamos las pasas, los dátiles y los higos, además de l caldo. Dejamos hervir durante dos minutos.

Salteamos los tacos de carne en una sartén con un chorrito de aceite. Le damos el punto final a la carne en la salsita resultante de antes y servimos.

Ingredientes: 1 Pasta de hojaldre / bombones de nuestra marca preferida / 1 yema de huevo

Vamos a hacer para 4 piezas:
Dividimos la hoja de pasta de hojaldre (la que te venden en el super) en cuatro partes iguales. Si es redonda no importa igualmente la divides en 4 porciones. Ahora, por cada una las pintamos por encima con yema de huevo y ponemos en el centro 4 o 5 bombones. Cerramos la pasta alrededor de los bombones como si fuese una bolsita, cuidando que no queden huecos laterales. Pintamos por fuera también la bolsita resultante. Horneamos con papel de horno arriba y abajo a 160º-170º hasta que estén doraditas.

Con un poco de chocolate y nata podemos hacer una crema de chocolate. Presentamos los hojaldres sobre un disco de esta crema en un plato llano. Pruebalo junto al café y me cuentas.

Ingredientes: 500 gr de fresas / chocolate con leche / chocolate blanco.

Lavamos muy bien las fresas y quitamos la que esté pocha. Las secamos con papel absorbente. No hay quitarle las hojas verdes, ya que nos servirá para bañarlas.

Fundimos el chocolate con leche al baño maría. Vigila que no caiga agua en el chocolate porque perdería el brillo. Una vez esté líquido, sumerge cada una de las fresas en el chocolate cogiendolas de las hojas verdes. Ponlas en una hoja de papel de horno (que es antiadherente). Haz lo mismo con el chocolate blanco, pero en vez de sumergirlas, decora las fresas con hilitos de chocolate blanco sobre el con leche usando tu imaginación. También puedes hacer fresas totalmente blancas.

Cuando ya las tengas todas, las metes en el frigorífico mínimo un par de horas que se cuaje de nuevo el chocolate y las podemos servir de postre ;). Es por tanto algo que podemos hacer con antelación. A nosotros nos faltó chocolate y por eso no están decoradas 😉

Ingredientes: Lechuga / col lombarda / gambas cocidas / nueces / sésamo / vinagre / aceite de oliva / miel de flores

En un bol ponemos la lechuga y la col cortada en trocitos pequeños. Pelamos las gambas y las echamos al bol también. Preparamos una vinagreta en un vaso de la siguiente forma: una parte de vinagre por cada 4 de aceite, echamos 2 cucharadas de miel en la mezcla y una cucharada de semillas de sésamo. Mezclamos bien con una cuchara hasta que el vinagre emulsione (que esté bien mezclado, vaya ;).

Vertemos la vinagreta en la ensalada y movemos bien en el bol. Por último presentamos en un plato llano (o una fuente llana) con las nueces sobre la ensalada.

Ingredientes: Una pata de Cordero (si quieres una paletilla por si son dos personas o dos patas si es la familia entera) / Aceite / Sal / Pimienta / 2 Patatas / Media cebolla / Ciruelas pasas / 6 dientes de ajo / Almendras naturales picadas.

Se hacen 3 incisiones en la pata del cordero y se dispone en la bandeja salpimentada con un poco de aceite en el fondo. Se ponen patatitas, cebolla y la verdurita que queramos al lado de la pata. También se le pueden poner ciruelas pasas. Preparamos 5 o 6 dientes de ajo muy picaditos o machacados en el mortero,
Almendras, Perejil, y aceite en un vaso (más o menos medio vaso) y lo rociamos por encima de la pata.

Al horno 150-160 grados arriba y abajo sobre 3 horas. Cuando lleve una hora y media le damos la vuelta para que se haga por abajo, y 15 minutos antes lo volvemos a poner bocaarriba.

Esta receta es original de mi Mami. Así que el mérito es de ella ;).

Ingredientes: Un cochinillo / Hojas de Laurel /Ajo /Manteca de cerdo / Coñac / Romero / Tomillo.

Ponemos en la bandeja del horno un puñado de hojitas de laurel. Partimos el cochinillo por la mitad «de arriba a abajo». Si acaso cuando lo compremos que nos lo abran el la carnicería.

Pinchamos la piel del susodicho con un cuchillo y le ponemos papel de aluminio en las orejas, las patas y el rabito. Ponemos el cochinillo en la fuente sobre el laurel con la piel hacia abajo. Picamos el ajito (bastante ajito) y lo añadimos, además de romero y tomillo. Esparcimos la manteca sobre el cochinillo y en la bandeja.

Lo metemos en el horno previamente recalentado a 150º arriba y abajo. Ahora dejamos que se haga, dandole la vuelta periodicamente y rociando con el caldito. Cuando lleve un rato y esté un poco hecho echamos un buen chorreón de coñac. Hay que conseguir que la piel quede crujiente, así que cuando nos parezca que ya esté bien hecha la carne pondremos el horno solo arriba. Seguiremos por supuesto rociando caldito.

Ingredientes: Una pechuga de pollo / una zanahoria / Lechuga picada pequeña / Col Lombarda picada pequeña / Mayonesa (de bote vale) / 1 Tomate / Queso rallado.

Troceamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños, en daditos de un centímetro por ejemplo. Lo hacemos a la plancha sazonados con una cucharadita de aceite en la sartén. Pelamos y la cortamos en láminas finitas La zanahoria y el tomate en daditos pequeños.

La lechuga y la col tienen que estar picadas pequeñas. Si las picamos muy grandes la ensalada no gusta, ya que no queda muy fino que digamos. Si no tienes col lombarda no importa, aunque le da un simpático toque de color y textura crujiente a la ensalada.

En un bol mezclamos la lechuga, la col, el tomate, la zanahoria y el pollo con la mayonesa. Ojo no pasarse de mayonesa que si no queda muy basta. Decoramos con el queso rallado por encima. ¡Una cena completísima y de lo más sano! ;).