Ingredientes: 200 gr de arroz (normal, no vaporizado) / 200 gr de azúcar / 1 litro de leche / 1 rama de canela / la cáscara de un limón pequeño / canela en polvo.
Ponemos la leche y el azúcar en la olla abierta. Comenzamos a calentar y disolvemos el azúcar en la leche. Agregamos el arroz, la rama de canela y la corteza del limón. Cerramos la olla y ponemos el «pitorro». Cuando comience a dar vueltas dejamos 15 minutos con el fuego lo más bajo posible para que no se queme.
Cuidado cuando quitemos el pitorro, porque expulsará leche y nos pondrá perdida la cocina. Yo pongo encima una tapadera a distancia prudencial y por lo menos no me ensucia la campana del extractor.
Retiramos la corteza del limón y la rama de canela. Disponemos en varios recipientes y espolvoreamos canela en polvo por encima. Dejamos enfriar antes de meterla en la nevera.
Receta original: Enlace