Jackoman Blog

1 lámina de pasta brisa/150 gr de queso (yo uso una mezcla de gouda y cheddar)/3 zanahorias normalitas/1 huevo/150ml de nata líquida/aceite/mantequilla/sal/pimienta/perejil

Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua con sal y pimienta (unos 15 min). Dejamos que se enfríen y las cortamos en rodajitas finas. Estas las salteamos en una sarten con un poquito de aceite.

Batimos el huevo, la nata con perejil, sal y pimienta. Untamos con mantequilla 12 moldes de tartaleta (de los metálicos baratuchos 😉 y forrarlos con pasta brisa. Pinchamos con un tenedor el fondo de la pasta. Repartimos el queso en las tartaletas. Repartimos también las zanahorias y repartimos el preparado batido.

Ponemos las tartaletas en la bandeja con el horno precalentado a 180 solo por abajo en posición media. Cuando la pasta esté dorada estarán listas. Ojo con dejarlo demasiado tiempo porque sino se quemará por abajo.

Por cierto… Las fotos son de nuestra cena de aniversario ;)… ¡¡¡ Cumplimos 9 años de felicidad !!!

4 jamoncitos de pollo /3 manzanas /200 gr de champiñones en láminas /1 cebolla / vino dulce de Málaga /mantequilla /aceite /azucar /sal /pimienta.

Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas. Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cacuela (medianita) con aceite. Quita la mitad del aceite y lo pones en una sartén mediana. Después añadimos la cebolla y la rehogamos 5 min. Añadimos 2 vasos del vino de Málaga y lo dejamos cocer 30 minutos tapado con la vitro al 5 (o a fuego medio ;).

En los últimos 10 minutos de la cocción salteamos en la sartén con el aceite retirado los champiñones y una de las manzanas cortada en daditos de un cm. Cuando estén doraditos lo agregamos a la carne, cuando supuestamente ya estará reducido el vino.

Cortamos las otras dos manzanas peladas en 8 partes (en gajos) y las freimos en la sartén con una chucharada de mantequilla y una cucharada de azucar. Cuando estén doraditas ponerlas en el plato junto a la carne presentada con la salsita resultante.

Se me ha olvidado comprar el preparado de guacamole, así que lo voy a intentar preparar yo. Vamos a hacerlo de la siguiente manera:

2 Aguacates maduros.
El zumo de un limón.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Pimienta 5 bayas o Pimienta negra (vamos a probar con la 5 bayas 😉
Un poco de perejil (de bote vale).
sal.

Preparación:
«Mayormente lo venimos» metiendo en la batidora todo tal cual (pica un poquito la cebolla y el ajo si eso 😉 y pulsamos el botón. A ver que sale.

He leido por ahí que también se le puede echar un poco de mayonesa (2 cucharadas). Probaremos a ver que tal. Ya contaremos como ha ido; hoy lo prueba «Gorrión Desplumao» xDD.

¡¡Que llueva que llueva, la virgen de la cueva!!

Tendría que llover así como esta mañana (en Málaga) durante toda la semana. Estoy mirando por la ventana y cae agua bendita. Soy feliz.

Actualización: ¡Hasta viene tormenta!

He empezado a leer Némesis de Isaac Asimov hace un par de días. Solo puedo expresarlo así: buuauaahhhh!!!. La leche…

Es que Asimov es el mejor. Prosa fácil de leer, conceptos científicos explicados por los personajes de manera asequible, la historia te lo cuenta todo (antes o después) y un montón de cosas que podría decir aquí. Digan lo que digan los «anillistas» o «dunistas», la mejor serie de ciencia ficción de la historia es la trilogía de La Fundacion junto con todos los libros anexos (al menos para mi).

Acabo de terminar «Idoru» de William Gibson. Cometí un error al comprarlo, ya que no es un tema que me interese demasiado. Es un análisis del «famoseo» en un hipotético futuro dónde se traspasan las líneas de lo virtual y lo real continuamente, aunque no lo suficiente como yo creia. De todas maneras se que debería seguir probando con este hombre.

¿Alguna recomendación?

La bechamel (salsa/crema invento francés de un rey que le iba la cocina ;), es ideal para usar en pastas, carnes, platos gratinados (como los canelones).

mantequilla (unas dos cucharadas)

Vamos a necesitar:
Leche
nuez moscada, pimienta y sal.
harina (unas tres cucharadas).

Ponemos la mantequilla en una sarten (medianita). Una vez esté ya derretida la mantequilla añadimos harina poco a poco hasta que ya no admita más (que será cuando ya no se mezcle). Hay que procurar que esté bien mezclada para que no queden grumos.

Una vez esté hecho una pasta medianamente homogenea, le echamos
la leche, sabiendo que tiene que cubrir toda la pasta que acabamos de hacer. Es algo parecido a la carbonara, porque hay que dejarla
rebajar e ir desliandola. Añadimos la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

Si ves que quedan grupos se le mete la batidora sin problemas. Como consejo personal, para ir moviendola usa directamente las varillas manuales, verás como no salen grumos desde el principio ;). ¿Alguna sugerencia?

Esta es la presentación oficial de mi pedazo de perra!!!!:

Es o no es «terrible»

Pues que estoy pensando que un blog para mi solito es muy aburrido, así que a lo mejor abro uno con Megara (mi novia ;).

Ale … a seguir pasandolo bien