Ingredientes: 2 limones / 2 huevos grandes / 190 gr de azucar / 40 gr de maicena / 3/4 de litro de agua / 5 hojas de gelatina (10 gr) / 3 cucharadas de ron / galletas / frutos del bosque (moras, fresas, frambuesas, arándanos o lo que tengamos).
Ablandamos la gelatina con agua fría. Batimos los huevos con el azúcar y la maicena. Ponemos a hervir el agua y añadimos el zumo de los limones y la piel rallada removiendo con unas varillas. Juntarlo todo y cocemos a fuego lento hasta quedar una crema fluida. Colarla y echarla en un bol.
Escurrir la gelatina y disolverla en el ron caliente. Añadir a la crema que teníamos.
Repartir en boles o vasos con un fondo de galletas troceadas y los frutos del bosque en ellos. Meter en el frigorífico un mínimo de 2 horas y servir frío.
Original de la revista ComerBien de Diciembre 05 nº125, pág 72.
tremendooooo!!!