- 250 g mantequilla sin sal
- 150 g azúcar blanco
- 125 g azúcar moreno
- 2 huevos
- 400 g harina
- 8 g maicena
- 6 g bicarbonato
- 5 g sal
- 200 g Chocolate negro
- (Opcional) 150 g de nueces peladas y tostadas en sartén
Mezclamos la mantequilla derretida o a textura de pomada con los azúcares. Cuando esté bien mezclado, añadimos los huevos. Añadimos la maicena, el bicarbonato y la sal. Añadimos la harina y mezclamos con una espátula. No batimos ni amasamos mucho porque no queremos desarorllar el gluten, solo mezclar.
Preparamos unas bolas de 130 gramos y hacemos forma de huevo, más alto que ancho.
Horneamos entre 10 y 12 minutos a 200° C. Debe quedar cruda por dentro y un poco dorada por fuera. Se pueden meter directamente desde el congelador, dejándolo posiblemente un minutito más.
Cuidado al sacarla de la bandeja porque estarán muy blanditas.
Las dejamos enfriar en una rejilla.